Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
Missions
Le Centre d'Incendie et de Secours de Toulon recherche son cuisinier h/f pour un remplacement de 6 mois.
Vérification et rangement des livraisons de matières premières commandées par les responsables
Effectuer, en l'absence du chef de brigade, les demandes de commandes de denrées alimentaires auprès du responsable de la cuisine ;
Vérifier les commandes de marchandises au quotidien lors de sa réception conformément aux règles HACCP ;
Profil recherché
Législation alimentaire
Techniques de conservation des aliments
CAP cuisine
Préparer des plats culinaires
Dresser des plats pour le service
Préparer les viandes et les poissons
Eplucher des légumes et des fruits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Connaissance règles HACCP cuisine collective
Connaissance du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)
Cuisine - CAP, BEP et équivalents