Commis de cuisine (H/F)

Sous l'autorité du chef de cuisine et de la seconde de cuisine, vous participez à la vie d'un restaurant de collectivité unique au sein d'une école de cinéma. Notre cuisine repose sur un modèle de "cuisine nourricière" privilégiant le 100% maison et les circuits courts.

Production culinaire : Participer à la mise en place et à la réalisation de repas sains, équilibrés et diversifiés.

Engagement qualité : Transformer des produits frais, fermiers et bio à 95%, issus de coopératives locales.

Démarche écoresponsable : Appliquer les techniques de lutte contre le gaspillage (transformation des restes en bouillons, croûtons, compost).

Pédagogie et accueil : Assurer l'accueil des élèves et les encadrer lors du service. Vous travaillez en interdépendance avec les étudiants qui participent quotidiennement à la préparation (épluchage des légumes).

Hygiène et sécurité : Respecter strictement les normes HACCP et assurer l'entretien des locaux et du matériel.

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Préparer, assembler des plats simples

Préparer des plats culinaires

Cuisine collectivité - CAP, BEP et équivalents