Commis de cuisine (H/F)

Sous l'autorité du chef de cuisine et de la seconde de cuisine, vous participez à la vie d'un restaurant de collectivité unique au sein d'une école de cinéma. Notre cuisine repose sur un modèle de "cuisine nourricière" privilégiant le 100% maison et les circuits courts.

Production culinaire : Participer à la mise en place et à la réalisation de repas sains, équilibrés et diversifiés.

Engagement qualité : Transformer des produits frais, fermiers et bio à 95%, issus de coopératives locales.

Démarche écoresponsable : Appliquer les techniques de lutte contre le gaspillage (transformation des restes en bouillons, croûtons, compost).

Pédagogie et accueil : Assurer l'accueil des élèves et les encadrer lors du service. Vous travaillez en interdépendance avec les étudiants qui participent quotidiennement à la préparation (épluchage des légumes).

Hygiène et sécurité : Respecter strictement les normes HACCP et assurer l'entretien des locaux et du matériel.