Commis de Cuisine H/F en Restauration Traditionnel (H/F)

Le Bistrot "Au Clair de la Vigne" recherche sa ou son commis de cuisine en CDD saisonnier de 35h (de juillet à septembre voire plus si affinités.).

Notre philosophie étant de travailler exclusivement des produits frais, de saison et le plus souvent possible de la région, tout en privilégiant les viandes de l'Aveyron (Boeuf d'Aubrac, Veau du Ségala, Agneau du Quercy, Cochon du Mont,...)et les poissons sauvages.

Poste à pourvoir uniquement le soir.

Repos hebdomadaire : Mardi.

CAP cuisine

Chaîne du froid

Connaissance des épices et herbes culinaires

Fiches techniques de cuisine

Gestes et postures de manutention

Préparation de pâtisseries simples

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire

Découper et tailler les légumes, fruits et condiments

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Manipuler des équipements de cuisine

Participer à un inventaire

Préparer des ustensiles de cuisine

Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts

Présenter et décorer les préparations selon les consignes

Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation

Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis

Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Hôtellerie restauration - CAP, BEP et équivalents

Langue: Français