Chef de Cuisine F/H - GARIG

Le poste

• La philosophie de Garig repose sur une approche différente de la restauration collective : plus proche, plus flexible et plus humaine. Les équipes cuisinent une véritable cuisine maison de chefs, élaborée à partir d'un maximum de produits frais, locaux, de saison et souvent bio, en privilégiant les circuits courts et les producteurs régionaux.

• Organisation de la production : utiliser les fiches techniques et les faire évoluer, planifier les réceptions de marchandises, suivre un stock ;

• Réalisation de la production : exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets (épluchage, lavage, etc.), assurer la production chaude en respectant les techniques culinaires ;

• Gestion du relationnel : coordonner la réalisation des tâches, entretenir un climat positif, former le personnel ;

Le profil recherché

• Gestion de la qualité et sécurité : connaître et appliquer et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité, appliquer une démarche HACCP.
• CAP ou BEP des métiers de l'hôtellerie et de la restauration
• Bac professionnel ou technologique en restauration
• BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
• Qualités requises :
• Rigueur, motivation et professionnalisme.

Logement et avantages

Avantages 13eme mois CSE avantage en nature nourriture Intéressement et participation 2 An(s) Durée: 35H/semaine