Description du poste
La Résidence Autonomie Villa Sophie, située à Aix-en-Provence, recherche un(e) Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F pour rejoindre son équipe.
Au sein d'une résidence accueillant des personnes âgées autonomes, vous participez à la préparation de repas de qualité, réalisés sur place, dans un environnement à taille humaine.
Ici, cuisiner signifie aussi faire plaisir aux résidents : nous accordons une attention particulière aux produits, aux saisons, aux goûts et aux habitudes alimentaires de chacun.
Préparer et cuisiner les repas dans le respect des menus établis ;
Réaliser les préparations culinaires, entrées, plats et desserts ;
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Titre professionnel cuisinier
Titre professionnel cuisinier en restauration collective
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Manipuler des équipements de cuisine
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- CAP, BEP et équivalents
- Bac ou équivalent
