Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Le/La chef(fe) de cuisine est le/la représentant(e) de l'ensemble de sa brigade et de la cuisine.

Responsable de l'envoi des plats, du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de la conformité des fiches techniques. Il/Elle assure la liaison entre la salle et la cuisine. Il/Elle contribue à créer une ambiance conviviale en fonction de l'image et de la culture de l'enseigne.

Client / commerce

Assure la formation de sa brigade sur les différents postes

Animer, coordonner une équipe

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Définir des besoins en approvisionnement

Dresser des plats pour le service

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant

Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Transmettre une technique, un savoir-faire