PIZZAIOLO

Pour un nouvel établissement de vente de pizzas sur place et à emporter, nous recherchons un pizzaiolo expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée.

Préparation et cuisson des pizzas selon les recettes et les standards de qualité de l'établissement.

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Accueil et conseil des clients.

Participation à la mise en place et au nettoyage du poste de travail.

Sensibilisation aux allergies alimentaires

Gestion du temps en cuisine

Modes de cuisson des aliments

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Techniques de conservation des aliments

Caractéristiques des farines levure, additifs

Types de pâtes à pizza

Utilisation d'équipements de cuisine professionnels

Cuire une pizza au four

Former une pâte à pizza

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Définir des besoins en approvisionnement

Organiser le traitement des commandes

Nettoyer son poste de travail après utilisation

Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Présenter et décorer les préparations selon les consignes

Maintenir la température du four de manière constante