Description du poste :
En tant que Commis de Cuisine H/F , vous serez responsable d'assister le Chef de partie et l'équipe de cuisine dans la préparation, la mise en place et la réalisation des plats, tout en respectant les standards de qualité, d'hygiène et de présentation propres à l'hôtellerie de luxe.
1. Préparation et mise en place
Laver, éplucher, tailler et préparer les légumes, fruits et autres ingrédients de base Participer à la mise en place des postes de travail avant le service Préparer les garnitures, sauces, fonds et bases culinaires selon les directives du Chef de partie Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
2. Assistance à la production
Exécuter les tâches de cuisson ou de préparation selon les fiches techniques et standards Assister au dressage des plats, en respectant la précision et la présentation demandées Participer à l'envoi des commandes pendant le service, sous la supervision du Chef de partie.
3. Hygiène et entretien
Maintenir la propreté du poste de travail en permanence Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP Nettoyer et ranger les ustensiles, équipements et zones de travail après chaque utilisation.
4. Logistique et stockage
Participer à la réception et au rangement des marchandises Effectuer la rotation des stocks et veiller à la bonne conservation des produits.
