Alternance Sommelier Caviste - Les complices (H/F)

Description de l'entreprise :

Les Complices est un lieu à la croisée de la bistronomie contemporaine et d'un esprit libre et décomplexé. La cuisine y est sincère, évolutive et portée par des produits de saison soigneusement sourcés auprès de producteurs locaux. La carte fait dialoguer le terroir azuréen avec des inspirations venues d'ailleurs, dans un équilibre subtil entre générosité, précision et créativité. Chez les complices, pas de formalisme excessif, mais une attention constante portée aux détails :

plats à partager

sélection de vins généreuse

cave vivante et accessible

Chaque moment est pensé pour créer du lien, autour d'une table conviviale où l'on se retrouve.

Connaissance des vins et accords mets-vins

Types de cépages (ampélographie)

Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique

Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Langue: Français