Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Un restaurant situé en plein cœur du Vieux Port à Marseille, recherche d'un chef de cuisine h/f dynamique et passionné(e) pour renforcer son équipe. Si vous avez l'amour du service, le goût de la qualité et de l'authenticité, rejoignez-nous pour offrir une expérience unique à nos clients.

Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.

Gère l'approvisionnement des produits et des stocks

Encadre l'équipe de cuisine

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier

Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Définir des besoins en approvisionnement

Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)