Chef de cuisine en college (contractuel) (H/F)

Chef de cuisine H/F - Plusieurs postes à pourvoir

Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons

Produire des préparations culinaires

Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P.

Préparer les viandes et les poissons

Préparer des repas

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Doser des ingrédients culinaires

Eplucher des légumes et des fruits

modes de conservation et des règles de déstockage

Connaissance propriétés des produits alimentaires

nutrition et de diététique

Capacité d encadrement : gestion d'une équipe

normes H.A.C.C.P

Cuisine collectivité - CAP, BEP et équivalents

Cuisine - Bac ou équivalent