Le Chef Barman est garant de l’excellence de l’expérience bar au sein de l’établissement. Il pilote le bar de l’hôtel tout en incarnant l’esprit BABA, bar emblématique de la plage et du restaurant, véritable lieu de vie et de convivialité.
À la croisée d’un bar de plage lifestyle, d’un restaurant signature et d’un hôtel de luxe, il assure une expérience cohérente, élégante et chaleureuse, fidèle à l’ADN du Cap d’Antibes Beach Hotel.
Il veille à la qualité des prestations, à la créativité de l’offre, à la performance économique du bar et au management de son équipe, dans le respect des standards de la maison et de l’esprit bord de mer chic et décontracté de BABA.
Concevoir, créer et faire évoluer la carte des cocktails en cohérence avec l’univers BABA : solaire, méditerranéen, élégant et contemporain.
Développer des cocktails signatures et créations saisonnières en lien avec la plage, la cuisine du restaurant BABA et l’identité du lieu.
Élaborer et mettre à jour les fiches techniques détaillées (cocktails, mocktails, boissons chaudes et froides).
Créer une atmosphère conviviale, solaire et élégante, en parfaite adéquation avec l’identité BABA et le positionnement luxe décontracté de l’établissement.
Développer la motivation, l’esprit d’équipe et la cohésion du personnel.
Assurer des briefings quotidiens avant et après les services pour partager objectifs, informations et standards.
Être force de proposition auprès de la direction pour enrichir l’expérience client et faire évoluer le concept bar.
