Située au cœur de Cannes, la Brasserie La Piazza est une adresse dynamique reconnue pour son excellence culinaire et son ambiance de vie. Pour accompagner notre exigence de qualité, nous recherchons un(e) Chef de cuisine confirmé(e) capable de piloter une production de haut niveau dans un environnement rythmé.
Pilotage du service : Superviser les envois lors de services soutenus, en garantissant la rapidité, la précision et la conformité de chaque assiette.
Gestion opérationnelle : Assurer la gestion des stocks, les commandes fournisseurs et le contrôle de la rentabilité (gestion des ratios et du coût matière).
Qualité et Hygiène : Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP et le respect des standards de qualité de la brasserie.
Dresser des plats pour le service
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
