Cuisinier/Cuisinière EHPAD (H/F)

Maison de retraite médicalisée de 79 résidents à Six-Fours-les-Plages, recherche Cuisinier/Cuisinière en CDD pour compléter son équipe. La durée du CDD est a définir car remplacement d'un arrêt de travail.

Notre résidence est située dans un cadre agréable et arboré, à 100 m de la plage du Brusc.

CDD à pourvoir rapidemment:

L'amplitude horaire est de 08h00 à 20h30 alternant des semaines à 30H et à 40H (plannings réguliers distribués 15 jours avant le début du mois).

CAP cuisine

Chaîne du froid

Fiches techniques de cuisine

Législation alimentaire

Modes de cuisson des aliments

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Techniques de conservation des aliments

Techniques de désinfection des surfaces

Titre professionnel cuisinier

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Concevoir des recettes et menus

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Manipuler des équipements de cuisine

Préparer des plats culinaires

Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)