Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine pour notre restaurant/bar Vertical'Art à La Valette du Var. Le restaurant fait partie intégrante d'un concept original alliant l'escalade de blocs et la restauration. Nous proposons une cuisine locale et de saison, tout est fait maison.
Venez rejoindre notre équipe ! Mots d'ordre chez Vertical'Art Toulon : bonne humeur et esprit d'équipe !
Attributions :
Préparation, réalisation et coordination des services du restaurant
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Définir des besoins en approvisionnement
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Encadrer et coordonner une équipe
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
- CAP, BEP et équivalents
