Le commis de cuisine marocaine assiste le chef dans la préparation des spécialités traditionnelles marocaines pour un service en buffet à volonté. Il effectue les tâches de préparation de base, participe au dressage des plats et veille à la propreté de son poste dans le respect des normes d'hygiène.
Préparer les ingrédients de base nécessaires à la réalisation de plats marocains (épluchage des légumes, préparation des épices, marinade.).
Réaliser des préparations simples : salades marocaines, briouates, accompagnements, sauces.
Assister dans la mise en place et le réapprovisionnement régulier du buffet.
Aider au dressage et à la présentation des plats (tajines, couscous, grillades, pâtisseries.).
Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine, les plans de travail et les zones de préparation.
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Cuisine - CAP, BEP et équivalents
