CHEF CUISINIER (H/F) H/F

Cuisine chaude, notions de pâtisserie et de cuisine végétarienne- Commander les matières premières auprès des fournisseurs- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement.- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées.- Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir.- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier- Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements- Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production

2 An(s)

Durée:

Travail en journée