TRIANGLE INTERIM C'EST...
Un groupe en forte croissance avec de nombreux projets en cours.
Un réseau de plus de 250 agences d'emploi présent dans 8 pays en Europe.
Une entreprise familiale avec des valeurs fortes : ici, on gagne en équipe !
PRODUCTION :
Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
CAP cuisine
Chaîne du froid
Cuisine des spécialités régionales françaises
Familles de produits alimentaires
Fiches techniques de cuisine
Restauration
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Types de desserts
Types de viande
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Variétés de fruits et légumes
Concevoir des recettes et menus
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Manipuler des équipements de cuisine
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Evacuer et trier des déchets, des produits
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
- CAP, BEP et équivalents
