Chef de cuisine F/H - NAPA

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions qui se dérouleront dans la région Sud-Est, le Chef de cuisine, et doit notamment :

Envois & maintien de la cuisine :

Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois

Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients

Être responsable de l'hygiène et de l’entretien de la cuisine

Être responsable de la mise en place en cuisine

Être en charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)

Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail

S’assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine

Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes

Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité au sein de la cuisine

Anticiper et gérer les conflits