Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Nous sommes un restaurant chinois traditionnel en Aix en Provence, spécialisé dans la cuisine du Sichuan et du cantonnais, ouverture depuis dix ans.

Nous recherchons un chef cuisinier à temps plein avec plus de trois ans d'expérience.

Le candidat doit maîtriser la cuisine chinoise et avoir une bonne compréhension des habitudes alimentaires chinoises et françaises.

Il doit parler français, chinois et anglais de base.

Chaîne du froid

Cuisine du monde

Législation alimentaire

Gestion de l'inventaire

Management de proximité

Régimes alimentaires

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Définir des besoins en approvisionnement

Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve

Organiser le traitement des commandes

Parler une ou plusieurs langues étrangères

Aider à l'organisation d'événements spéciaux

Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Langue: Chinois (Mandarin)

Langue: Français