Chef de cuisine (H/F)

Entreprise · Toulon

Offre France Travail

Salaire

À négocier

Contrat

CDI

Rythme

Non précisé

Logement

Non précisé

Le poste

Description du poste Assurer l'encadrement, la coordination et la répartition des tâches entre les équipes de travail.
Effectuer le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises pour la production du jour.
Contrôler et effectuer la traçabilité des denrées dans le respect des règles HACCP afin d'assurer la sécurité alimentaire en adéquation avec le PMS.
Assurer la gestion du service de production des hors d'œuvre, des plats chauds, grillades et des desserts.

Effectuer ou contrôler le ravitaillement des plats ou des préparations pendant le service.
Superviser le rangement, le nettoyage et la désinfection des postes de travail (petit matériel, équipements, sols, murs).
Appliquer les règles de savoir vivre et de politesse au contact de la clientèle.
Participer à la préparation des denrées nécessaires aux besoins du jour (entrées, plats du jour, fromages, desserts).
Gérer et élaborer le chronogramme journalier.
Doit participer au tour de service du soir et du week-end selon les besoins du service.