Chef de cuisine en centre pénitencier (H/F)

Entreprise reconnue dans la restauration collective, nous assurons chaque jour la production de repas pour différents sites, avec une exigence constante sur la qualité, l'organisation et le respect des normes d'hygiène. Nous plaçons la sécurité alimentaire, l'esprit d'équipe et la satisfaction des convives au cœur de nos priorités.

Organiser la production culinaire (préparation, cuisson, finition, distribution) selon les volumes prévus

Encadrer et animer l'équipe cuisine au quotidien (répartition des tâches, accompagnement, bonnes pratiques)

Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, plan de nettoyage)

Gérer les approvisionnements et les stocks (commandes, réception, rangement, inventaires)

Garantir la qualité des préparations, le respect des fiches techniques et la régularité des prestations