Description du poste :
Nous recherchons un(e) cuisinier / cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dans un foyer de vie accueillant des personnes en situation de handicap mental. Le poste est basé dans un cadre exceptionnel, sur les hauteurs de Grasse, dans un établissement de qualité. Vous serez responsable de la préparation des repas entiers (de l'entrée au dessert), en utilisant des produits frais et de saison, dans le respect des normes d'hygiène les plus strictes.
Préparation complète des repas : entrées, plats principaux, desserts, en utilisant uniquement des produits frais et de qualité.
Élaboration de menus variés et équilibrés, adaptés aux besoins nutritionnels des résidents et en tenant compte des régimes spécifiques.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) lors de la préparation et du service des repas.
Gestion des stocks, commandes alimentaires et contrôle de la qualité des produits utilisés.
Diplôme en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro) et certification HACCP obligatoire.
Expérience souhaitée en cuisine collective, idéalement dans un établissement accueillant des publics fragiles ou en situation de handicap.
Compétence avérée dans la préparation de repas à partir de produits frais et dans l'élaboration de menus équilibrés.
Sensibilité à la nutrition adaptée aux personnes en situation de handicap.
Autonomie, organisation et capacité à travailler en équipe.
Disponibilité pour travailler certains week-ends.
