CHEF DE CUISINE EXPERIEMENTE (H/F)

Élaborer et réaliser les plats de la carte en valorisant les produits frais et de saison

Travailler principalement les poissons et les produits de la mer

Proposer deux suggestions créatives par semaine en complément de la carte

Encadrer, organiser et accompagner l'équipe en cuisine

Gérer les commandes de marchandises et les relations fournisseurs

Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Cuisine poisson - CAP, BEP et équivalents