Situé à Juan-les-Pins, notre établissement regroupe un hôtel 3 étoiles de 64 chambres, une résidence hôtelière de 26 appartements et une résidence autonomie de 56 appartements, ainsi qu'un restaurant, un bar et 5 salles de réunion.
Notre établissement recherche un(e) Chef(fe) de cuisine doté(e) d'un leadership naturel pour dynamiser notre restaurant et fédérer son équipe autour d'une ambition commune. Un poste où votre capacité à entraîner, structurer et faire grandir une brigade comptera autant que votre technique.
Élaborer une carte saisonnière et des menus quotidiens à prix attractifs, cuisine simple et goûteuse type bistrot/familiale, présentation actuelle
Manager une brigade (1 second, 2 chefs de partie, 2 plongeurs) : organisation du travail, plannings, montée en compétence
Garantir la qualité et l'hygiène (HACCP, epack)
Gérer les achats et le ratio matières premières
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
