Chef Gérant (H/F) - Restauration haut de gamme en résidence seniors
Description du poste;
Dans le cadre de notre activité en restauration collective premium, nous recrutons un(e) Chef Gérant (H/F) pour une résidence seniors haut de gamme, proposant un service de restauration type restaurant (service à l'assiette, accueil soigné, qualité des produits).
Vous êtes garant(e) de la qualité culinaire, de l'organisation de la cuisine et de la satisfaction des résidents, dans un environnement exigeant, chaleureux et orienté « expérience client ».
Fiches techniques de préparations culinaires
Production culinaire
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Dresser des plats pour le service
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
- CAP, BEP et équivalents
