La production et la valorisation des préparations culinaires :
Assurer la production des repas pour les enfants et les adultes des écoles, des centres de loisirs de la commune
Réaliser des recettes (entrées, plats chaud, desserts) à partir des fiches techniques et des consignes du chef de cuisine dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
Connaitre et maitriser les bases de la cuisine traditionnelle
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons
Cuisine - CAP, BEP et équivalents
