Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Secteur : Services Généraux Service : Restauration Lieu de travail : Briançon Nature du contrat : CDD 100% de 6 mois renouvelable Prise de poste : Dès à présent A PROPOS DE NOUS Vous cherchez du sens à votre travail : rejoignez nos équipes au sein d'un établissement dynamique, dans un environnement proche de la nature et des montagnes propice à la pratique d’activités sportives et de loisirs. La Fondation Édith Seltzer, créée en 1930 et reconnue d’utilité publique, a pour but d’assurer une mission de soins, d’accompagnement, de réinsertion et de formation. Son siège social se situe à Briançon? dans les Hautes-Alpes. Les activités sont exercées dans un esprit de neutralité. L’ensemble des acteurs de la Fondation sont rassemblés autour de valeurs de service aux personnes, dans le respect de tous les bénéficiaires. Tous ces établissements et services, au cœur des enjeux de société, développent de nouveaux projets et travaillent à des solutions innovantes. Description du service : La cuisine de la Fondation dispose de locaux récents, écoresponsables et de matériels de dernière génération. Notre cuisine est titulaire d’un agrément européen délivré par les services vétérinaires de la Direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations (DDCSPP). Elle répond aux plus grandes exigences de sécurité sanitaire et est pleinement engagée dans une démarche d’amélioration continue de la qualité de ses prestations au travers de la mise en œuvre de son Plan de maîtrise sanitaire (PMS). VOTRE ROLE : Vous coordonnez et supervisez la production et la distribution quotidienne de 1 000 repas, dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité, de qualité nutritionnelle. Vous encadrez l'équipe de cuisine au quotidien. Vos missions principales : 1. Pilotage et participation à la production Planifier les menus en lien avec la diététicienne et les contraintes alimentaires de l’ensemble des établissements et services (internes et externes). Organiser les approvisionnements : commandes, réceptions, stockage. Garantir la qualité des repas servis : équilibre alimentaire, goûts, présentation. 2. Management d’équipe Encadrer, animer et former l'équipe de cuisine. Veiller au bon climat de travail et à la motivation de l’équipe. 3. Hygiene et sécurité Assurer le respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire. Mettre en place les procédures d’hygiène et organiser les contrôles. Réaliser un suivi des températures, traçabilité, nettoyage, etc. VOTRE REMUNERATION Selon convention collective CCN 51, à partir de 28137 euros annuel CE QUE NOUS OFFRONS Situation d’hébergement possible (durée maximale trois mois). Equipe pluridisciplinaire dynamique et conviviale. Valeurs fortes et conditions de travail favorisant un équilibre entre votre vie professionnelle et votre vie personnelle, stabilité dans les horaires. Restaurant d’entreprise / Parking gratuit / Mutuelle d'entreprise. CSE avantageux (chèques vacances, chèques Noël, location vacances, billetterie, Avantages commerces, Abonnement sportifs…). Démarche Qualité de Vie au Travail. Action logement (1% patronal). Vos formations / vos expériences : BAC +3 ou Bac + 2 avec une expérience professionnelle de 5 ans au moins Expérience en restauration collective exigée. Vos qualités : Vous avez du leadership et le sens du collectif, vous êtes doté de capacités d’adaptation, d’autonomie, de rigueur et de réactivité. Un bon relationnel et le sens du service font partie de vos atouts, votre place est parmi nous ! 2 An(s) Durée: 35H/semaine Travail en journée