COMMIS DE CUISINE (H/F)

du rangement des livraisons,

de la préparation des mises en place pour le service (découpe des légumes, charcuterie, mise en place des lignes de froids),

aide à la réalisation de la pâte à pizza et pain burger,

En cours de service :

Communication en équipe en cuisine

Organisation de l'espace de travail

Préparation de pâtisseries simples

Préparation de sauces de base

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Techniques de conservation des aliments

Techniques de désinfection des surfaces

Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Découper et tailler les légumes, fruits et condiments

Définir des besoins en approvisionnement

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Maintenir une communication efficace avec la direction

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Manipuler des équipements de cuisine

Présenter et décorer les préparations selon les consignes

Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation

Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis

S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération