Lieu incontournable avec une ambiance envoûtante et chaleureuse, notre restaurant recherche un talentueux Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée, située sur la magnifique côte méditerranéenne. En tant que Chef, si vous avez la passion pour la cuisine.
Vous aurez l'opportunité de laisser votre empreinte culinaire dans l'un des plus beaux lieux de la Côte d'Azur, où l'art culinaire rencontre la splendeur de la mer et la majestuosité des montagnes.
Assurer la gestion des cuisines et garantir des normes élevées de qualité pour les deux services ;
Créer un menu innovant mettant en valeur les produits locaux et de saison ;
Encadrer et former une équipe de cuisine motivée ;
Gérer les stocks et les coûts tout en minimisant le gaspillage ;
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Production culinaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Animer, coordonner une équipe
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Développer des techniques de restauration innovantes
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
