Voici un résumé clair de ce que l'on attend de vous à ce poste, divisé en deux grandes casquettes :
C'est le cœur de votre activité. Vous êtes le garant de l'hygiène du matériel.
Le nettoyage de la vaisselle : Assurer le tri, le pré-lavage (débarrassage des assiettes), le passage en machine ou le lavage à la main de la vaisselle de la salle (assiettes, verres, couverts).
La "batterie" de cuisine : Nettoyer les ustensiles des cuisiniers (marmites, poêles, bacs gastros, couteaux) au rythme du service pour qu'ils ne manquent de rien.
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons
- CAP, BEP et équivalents
