Important: Connaissance cuisine thailandaise Formation assurée par notre cheffe au wok et autres préparations de notre restaurant.
Travail 5 jours semaine en coupure
1 An(s)
Durée: 35H/semaine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Communication en équipe en cuisine
Gestes et postures de manutention
Organisation de l'espace de travail
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de désinfection des surfaces
Techniques de dressage des plats
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Préparer les viandes et les poissons
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Manipuler des équipements de cuisine
Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
