Le commis de cuisine en brasserie assiste l'ensemble de l'équipe en cuisine : chef de partie, second, chef de cuisine dans la préparation des plats, la mise en place, le nettoyage et l'organisation des postes de travail, en respectant les normes d'hygiène et les consignes du chef.
Préparation culinaire :
Réaliser les préparations préliminaires (épluchage des légumes, découpe, préparations des sauces...etc.) selon les recettes établies.
Participer à l'élaboration des plats selon les directives du chef
Dresser les plats pour l'envoi en salle
Mise en place :
Connaissance des techniques de base de cuisine.
Capacité à travailler en équipe et à suivre des instructions.
Sens de l'organisation et rapidité d'exécution.
Qualités personnelles :
Passion pour la cuisine et envie d'apprendre.
Dynamisme et bonne humeur.
