Chef de cuisine (H/F)

Le restaurant le Chardon Bleu à gap recherche un/e chef/fe de cuisine motivé, dynamique et créatif.

Service uniquement le midi du mardi au samedi, et le vendredi soir.

Nous recevons entre 30 et 50 clients par service.

3 An(s)

Chaîne du froid

Conditionnement des aliments

Cuisine des spécialités régionales françaises

Production culinaire

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Définir des besoins en approvisionnement

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir

Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Cuisine - CAP, BEP et équivalents