Gérer et superviser l'ensemble de la production culinaire du restaurant.
Élaborer des menus créatifs et adaptés à une clientèle estivale (plats frais, locaux, et de saison).
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Manager et former l'équipe de cuisine (commis, plongeurs, etc.).
Gérer les stocks, les commandes et les coûts matière en collaboration avec la direction.
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Cuisine - CAP, BEP et équivalents
