Chef de cuisine Restaurant Méditerranéen Briancon (H/F)

Ailechaude est un restaurant méditerranéen convivial situé à Briançon. On y propose une cuisine généreuse, majoritairement végétarienne, autour d'un four à bois au cœur de notre identité culinaire. Service à table exigeant, ambiance friendly, clientèle fidèle et internationale. - Poste basé à Briançon (Hautes-Alpes) - 35h / semaine - Rémunération selon profil et expérience - Poste à l'année - CDI MISSIONS - Direction et organisation complète de la cuisine - Élaboration et mise à jour de la carte - Création et gestion d'une pita de la semaine (plat signature changeant chaque semaine) - Maîtrise et gestion du four à bois - Gestion des stocks et passation des commandes à la semaine - Réception et contrôle des livraisons - Management de l'équipe cuisine (cuisinier, commis, plongeur) - Respect et application des normes HACCP - Entretien et organisation irréprochable de la cuisine PROFIL ET QUALITÉS RECHERCHÉES Ce poste est au cœur du projet Ailechaude. On cherche un(e) chef qui incarne nos valeurs : générosité, qualité, créativité et convivialité. - Expérience chef de cuisine indispensable - tu as déjà géré une cuisine en autonomie et tu es prêt(e) à assumer pleinement ces responsabilités - Maîtrise du four à bois - ou forte envie de te l'approprier. C'est une compétence clé du poste - Créatif(ve) et curieux(se) - tu proposes une pita de la semaine qui reflète ta personnalité et nos valeurs, tu fais évoluer la carte avec les saisons - Sensibilité méditerranéenne végétarienne - tu connais et tu aimes ce type de cuisine, tu sais en valoriser les produits et les saveurs - Gestionnaire rigoureux(se) - stocks, commandes hebdomadaires, DLC et coûts matière gérés avec méthode et discipline - Leader bienveillant(e) - tu manages ton équipe avec exigence et respect, tu crées une ambiance positive et motivante - Organisé(e) sous pression - tu structures ton service pour que tout roule même aux moments les plus intenses - Impliqué(e) dans le projet - on cherche quelqu'un qui s'inscrit dans la durée et veut faire grandir Ailechaude - Fiable et présent(e) - l'équipe et la direction doivent pouvoir compter sur toi en toutes circonstances - Bonne humeur & passion - cuisiner ici c'est cuisiner dans un cadre exceptionnel. On cherche quelqu'un qui trouve du sens dans ce qu'il fait Rémunération selon profil et expérience CDI - Poste à l'année Briançon - Hautes-Alpes Tu veux prendre en main une cuisine avec une vraie identité ? Envoie nous ton CV et une lettre de motivation ! 12 Mois Durée: 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...