Responsable des petits-déjeuners (H/F)

Et si votre journée commençait avant celle des autres. pour la rendre exceptionnelle ? Chez nous, chaque sourire compte. Chaque détail fait la différence. Chaque matin est une nouvelle opportunité de créer un moment chaleureux et mémorable pour nos clients. Bienvenue au Hôtel Mercure Marseille Centre Prado Vélodrome, là où les matins sentent le café chaud, les croissants dorés et la bonne humeur marseillaise ! Ici, les séminaires commencent autour d'un buffet généreux, les groupes loisirs découvrent Marseille dès le petit-déjeuner, et chaque client démarre sa journée avec le sourire. Si vous êtes matinal(e) assumé(e), orienté(e) client, à l'aise pour manager une équipe avant 7h du matin, gérer un coup de feu café/cappuccino/jus d'orange pressé. et garder votre énergie même quand la salle affiche complet - alors vous êtes peut-être notre futur(e) Responsable Petit-Déjeuner ! Votre mission (si vous l'acceptez) : Faire du petit-déjeuner le plus beau moment de la journée. En véritable chef d'orchestre du matin, vous pilotez les équipes Petits-Déjeuners et Bar et garantissez une expérience Food & Beverage conviviale, qualitative et performante. Vos responsabilités : Encadrer, organiser et motiver les équipes Petits-Déjeuners et Bar Créer un climat de travail positif, dynamique et fédérateur Recruter, former, accompagner et faire grandir vos collaborateurs Participer à la gestion des plannings Être un leader exemplaire, présent sur le terrain Gestion des stocks et commandes via l'outil ASTORE Participation aux inventaires Suivi et optimisation du ratio petit-déjeuner Contribution au développement du chiffre d'affaires Suivi des caisses, facturations et encaissements Participation à l'accueil des groupes, séminaires et banquets Veiller à une mise en place irréprochable et accueillante Être le/la référent(e) hygiène du service Maîtriser et appliquer les normes HACCP Assurer le suivi via l'outil ePack Garantir propreté, qualité et convivialité Offrir une expérience client chaleureuse et gérer les réclamations avec diplomatie Le profil que nous recherchons : Solide expérience en hôtellerie-restauration (idéalement au sein du groupe Accor) Expérience confirmée en management d'équipe Expertise du service petit-déjeuner Maîtrise des normes HACCP (ePack est un plus) Leadership naturel et énergie communicative Sens aigu du service client Organisation, rigueur et sourire matinal indispensable Pourquoi nous rejoindre ? Carte collaborateurs avec tarifs préférentiels dans tout le groupe Accor Opportunités d'évolution en France et à l'international Pressing pris en charge pour votre tenue professionnelle Réductions chez les commerçants partenaires autour de l'hôtel Mutuelle prise en charge à 60 % Prise en charge transport à 50 % 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté en CDI) 11 jours fériés dès 1 an d'ancienneté Statut Agent de Maîtrise Une équipe engagée, dynamique et solaire Poste à pourvoir selon profil en CDI ou CDD Saisonnier Prêt(e) à faire rayonner les matins du Mercure Marseille Centre Prado Vélodrome ? Profil: Expérience confirmée en service petit-déjeuner ou restauration (encadrement). 2 An(s) Durée: 37H/semaine Travail en journée...