Elaborer la carte des plats traditionnels Indiens ( curry, tandoori, biryani).
Gérer les approvisionnements en épicés spécifiques.
Superviser la mise en place et assurer le respect des normes d'hygiène ( HACCP).
#TDFE2026
Techniques de communication orales, écrites et numériques
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Définir des besoins en approvisionnement
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Langue: Anglais
Langue: Français
