Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons activement un Cuisinier pour notre Centre Forbin qui accueille chaque nuit 300 usagers en situation de grande précarité sociale, de migration, parfois de handicap, quel que soit leur âge, leur provenance, leur religion, leur état de santé. Nous évaluons les besoins de ces personnes et leur proposons des orientations adaptées. Nous mettons en oeuvre un accompagnement individualisé de qualité dans le respect de la valeur d'hospitalité de l'Ordre hospitalier de Saint Jean de Dieu. Notre organisation est basée sur le principe de sectorisation des modalités d'accompagnement des hébergés.
Préparation des repas :
Participer à la préparation des repas dans le respect des normes d'hygiène (HACCP)
Éplucher, couper, cuire, assembler les aliments selon les instructions du chef
Entretien des locaux et du matériel :
Nettoyer la cuisine, les équipements et les ustensiles
Savoirs :
Notions de cuisine de collectivité
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Connaissance du secteur social (un plus)
Savoir-faire :
Maîtrise des gestes techniques de base en cuisine
