Nous recherchons un cuisinier passionné et motivé pour rejoindre notre équipe.
Vous serez en charge de la préparation et de la réalisation des plats typiquement Tunisien en respectant les normes d'hygiène et de qualité.
Travail week-end et jours féries
Débutant accepté
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuisine du monde
Fiches techniques de préparations culinaires
Procédures de cuisson sous vide
Production culinaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Définir des besoins en approvisionnement
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
