Le restaurant
Nous sommes une adresse marseillaise dédiée au ramen gourmet, où la tradition japonaise rencontre l'exigence de la gastronomie. Bouillons mijotés de longues heures, produits sélectionnés, cadre soigné et clientèle passionnée : chaque service est pensé comme une expérience culinaire à part entière.
Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) Chef de Rang - Responsable de Salle capable d'incarner notre univers et de porter le service au plus haut niveau.
Piloter le service en salle : accueil, placement, prise de commandes, suivi des tables jusqu'au départ des clients.
Encadrer et animer l'équipe de salle : répartition des rangs, briefings avant service, formation continue des runners et commis.
Garantir une expérience client irréprochable : conseil sur la carte, présentation des ramens et accords boissons (sakés, thés, bières japonaises, vins).
Accueillir le client et l'installer
Animer, coordonner une équipe
Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Conseiller les clients sur les accords mets et vins
Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Gérer une caisse
Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Maintenir un haut niveau de service client
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Réaliser un service en salle
Respecter les standards de service de l'établissement
Veiller à la satisfaction du client
