Description du poste

Avec 2 commis et un Chef, vous serez chargé(e) de tenir la cuisine de notre restaurant traditionnel proposant une cuisine méditerranéenne : produire un plat du jour, faire des suggestions, assurer la cadence et la qualité des plats servis... Vous disposez d'un grand espace de travail avec du matériel performant, plancha, gaz, etc... ** Service SANS COUPURE ! Midi ou Soir par roulement.** Place de parking prise en charge par le recruteur. **Poste non logé.** 2 An(s) - Sur même type de poste Durée: 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...

Profil recherché

Production culinaire

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Développer des techniques de restauration innovantes

Définir des besoins en approvisionnement

Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve

Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir

Dresser des plats pour le service

Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Cuisine - CAP, BEP et équivalents

Chef de cuisine ou Second de cuisine (H/F)

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À propos de BAR RESTAURANT LA MARINE

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