Commis / Commise de cuisine

WOKCAY, restaurant asiatique à volonté, recherche son/sa COMMIS/COMMISE DE CUISINE compétent et passionné pour rejoindre notre équipe.

Préparer les entrées ;

Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats

Aider à la préparation des plats selon les recettes établies

Chaîne du froid

Communication en équipe en cuisine

Epices et herbes culinaires

Familles de produits alimentaires

Fiches techniques de cuisine

Gestes et postures de manutention

Modes de cuisson des aliments

Préparation de sauces de base

Techniques de désinfection des surfaces

Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Techniques de cuisson basse température

Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Variétés de fruits et légumes

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Assurer la propreté de la zone de travail

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Découper et tailler les légumes, fruits et condiments

Définir des besoins en approvisionnement

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Evacuer et trier des déchets, des produits

Maintenir une communication efficace avec la direction

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Manipuler des équipements de cuisine

Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires

Préparer des ustensiles de cuisine

Présenter et décorer les préparations selon les consignes

Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation

Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération