Sous-chef / Sous-cheffe de cuisine gastronomique (H/F)

Le poste

• Lancé en octobre 2025, Le Rêve de Fusion est le restaurant gastronomique de La Prévôté, situé au cœur de L'Isle-sur-la-Sorgue.

• Sous la direction de la Cheffe de Cuisine Anuroopa Banerjee, notre cuisine associe produits provençaux, techniques gastronomiques françaises et traditions culinaires indiennes.

• Le restaurant est reconnu Table de Chef par Gault & Millau et référencé parmi les 1 000 meilleurs restaurants au monde par La Liste. Notre prochaine ambition est d'obtenir une distinction Michelin.

• Nous recherchons un(e) Sous-chef(fe) ambitieux(se), créatif(ve) et opérationnel(le), souhaitant rejoindre une petite brigade très impliquée. Nous servons environ 20 à 35 couverts selon la période.

• Participer à la création des menus dégustation de saison

• Proposer des plats cohérents avec notre identité franco-indienne

Le profil recherché

• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Diplôme arts culinaires et entrepreneuriat
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Animer, coordonner une équipe
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Dresser des plats pour le service
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Gastronomy
• Langue: Anglais

Logement et avantages

CONDITIONS ET AVANTAGES Salaire fixe : 2 700 € brut par mois Logement : chambre privée chambre privée dans un appartement partagé de standing au centre historique Participation du salarié aux charges communes : 50 € par mois Valeur globale estimée du package : environ 3 200 € par mois, salaire et logement compris Augmentation annuelle de 3 % lorsque les objectifs de performance convenus sont atteints Prime annuelle pouvant atteindre 2 700 € brut, selon les objectifs de chiffre d'affaires et de reconnaissance culinaire Pourboires versés en complément selon la politique interne de répartition Repas fournis pendant les services Mutuelle prise en charge à 50 % par l'employeur Cinq semaines de congés payés Heures supplémentaires rémunérées ou récupérées selon le contrat et la convention HCR