Chef de Cuisine de Collectivité à VALREAS (84) (H/F)

Nous recherchons un ou une CHEF(FE) DE CUISINE DE COLLECTIVITE Responsable de Production pour 3 établissements scolaires à VALREAS (84).

Assurer et garantir une prestation culinaire de qualité pour des scolaires

Encadrer et accompagner l'équipe en cuisine

Piloter les étapes de production en veillant aux priorités de livraisons

Production culinaire

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Encadrer et coordonner une équipe

Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Cuisine - CAP, BEP et équivalents