Contexte : Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre restaurant à Luynes, proche d'Aix-en-Provence, nous recherchons un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe et participer au lancement de l'établissement. Notre restaurant, à l'esprit brasserie conviviale, propose une cuisine généreuse et soignée, d'inspiration espagnole.
Élaborer et préparer les plats de la carte avec un souci constant de qualité et de régularité.
Participer à la création et à l'évolution de la carte avec la direction.
Organiser et assurer la mise en place et le bon déroulement des services.
Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine.
Répartir les tâches et assurer une bonne organisation du travail.
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- CAP, BEP et équivalents
- Bac+2 ou équivalents
