CUISINIER (H/F)

Marseille 1er ArrondissementHoraire de 13.0 Euros à 13.0 EurosPosté il y a 45 joursCDI

Missions

Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.
Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des produits finis et en refroidissement
Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons ;
Établir les traçabilités pour chaque produit ;
Réaliser et stocker les plats témoins
Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition) ;