CUISINIER (H/F)

Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.

Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des produits finis et en refroidissement

Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons ;

Établir les traçabilités pour chaque produit ;

Réaliser et stocker les plats témoins

Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition) ;