Poste stratégique au sein du restaurant, vous êtes le relais opérationnel de la direction et garant(e) de la qualité de l'expérience client comme du bon fonctionnement des équipes.
Piloter les services en salle et garantir un haut niveau de qualité.
Recruter, former, accompagner et animer l'équipe de salle.
Mettre en place des procédures favorisant une organisation efficace, la qualité de vie au travail et la prévention des risques.
Anglais niveau avancé B2
Chiffrage et calcul de coût
Communication interpersonnelle
Gestion des fournisseurs et des commandes
Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques de gestion de conflits
Accueillir le client et l'installer
Animer, coordonner une équipe
Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
Assurer la formation des nouveaux collaborateurs
Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
Assurer un briefing et débriefing sur le service
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Conseiller les clients sur les accords mets et vins
Contrôler l'état des stocks
Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
Créer, organiser ou coordonner un évènement
Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité
Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Gérer les stocks
Gérer une caisse
Gérer une situation conflictuelle
Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Maintenir un haut niveau de service client
Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Planifier les horaires en fonction des événements
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Réaliser un service en salle
Recruter et intégrer une personne
Respecter les standards de service de l'établissement
Veiller à la satisfaction du client
Management Agile - Bac+3, Bac+4 ou équivalents
Hygiène travail - Bac+3, Bac+4 ou équivalents
Langue: Anglais
Langue: Arabe
