CUISINE CENTRALE · Nice
Salaire
Mensuel de 2372.0 Euros à 2436.0 Euros sur 12.0 mois
Contrat
CDD
Rythme
Non précisé
Logement
Voir ci-dessous
La Cuisine Centrale élabore 25 000 repas par jour en liaison froide pour les écoles primaires et maternelles, les accueils de loisirs et certains établissements de la petite enfance.
Son fonctionnement est organisé selon la marche en avant et comprend les étapes de Réception, de Modulation, la Production (avec des préparations chaudes et froides) qui comprend différents modes de cuisson, les découpes et portionnage, le conditionnement en barquettes puis le refroidissement rapide. Ensuite une étape de Répartition puis de chargement et de livraison en véhicules réfrigérés sur les établissements.
Préparer et décontaminer le matériel nécessaire à la fabrication et au service des ateliers de conditionnement.
Suivre rigoureusement les quantités à utiliser et les modes opératoires des fiches techniques de production.
Vérifier les quantités des produits modulés par rapport aux besoins à produire et leur DLC.
Réaliser des cuissons ou autres opérations/préparations culinaires ou pâtissières suivant le planning de production.
Avantages : Parking gratuit et sécurisé Avantages en nature avec restauration sur place 39 jours de repos (25 jours de congés et 14 jours de RTT) à poser pendant les vacances scolaires afin de suivre le cycle de travail Poste évolutif Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 75% et forfait mobilités durables. Avantages du comité d'œuvres sociales : voyages, coupons sports, chèques vacances, de rentrée, . Conditions de travail : Cycle de travail : horaires en 2x8 1 semaine sur 2 soit : 6h00-14h15 ou 13h45-21h30 (dont 45 min de pause déjeuner). Station debout permanente Port de charges Travail sous éclairage artificiel Travail à température dirigée (10-12°C) Dotation d'une tenue vestimentaire Dotation d'un équipement de sécurité Localisation : Cuisine centrale de Nice- 271 bd du Mercantour 06200 Nice Arrêt de bus : STAPS-ARBORAS (ligne 17) ARBORAS/MERCANTOUR (lignes 22-59-CN-EXP4) Arrêt de tram : LES ARBORAS/UNIVERSITE (ligne 3) Débutant accepté Durée: 37H30/semaine Travail en journée...
