RESPONSABLE DE CUISINE (H/F)

Pour un restaurant vous occupez le poste de chef de cuisine H/F spécialisé en cuisine thaïlandaise. Vous êtes en charge de la préparation des plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous êtes en charge de la découpe des fruits et légumes pour assurer la décoration des plats.

Vous réceptionnez les commandes.

Vous devez impérativement avoir de l'expérience en cuisine thaïlandaise pour occuper ce poste***

4 An(s)

Chaîne du froid

Conditionnement des aliments

Cuisine du monde

Procédures de la marche en avant

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Aider à l'organisation d'événements spéciaux

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Evacuer et trier des déchets, des produits

Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Transmettre une technique, un savoir-faire

Cuisine - CAP, BEP et équivalents